Zutaten:
150 g Pilze
2 EL gehackte Kräuter
1 EL Öl
3 EL Mehl
1 EL Butter
1 dl Milch
1 Liter Wasser oder leichte Bouillon
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Pilze grob hacken, im Öl gut anbraten. Die gehackten Kräuter zugeben und kurz weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen.
Mehl in der Butter anschwitzen, Milch und Wasser oder Bouillon dazurühren, etwa 10 Minuten kochen lassen. Suppe durch ein Sieb streichen, die Pilze zugeben und aufkochen. Mit dem Rahm verfeinern und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Erfolgsrezepte mit Pilzen
