Zutaten
200 g Shimeji
1 EL Öl
1 kleine Zwiebel
1 EL Mehl
9 dl Gemüsebouillon
1 dl Rahm oder Halbrahm
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung
Pilze in Scheiben schneiden, im heissen Öl anbraten. Zwiebel hacken und zu den Pilzen
geben, kurz weiterdünsten. Mit dem Mehl bestäuben, mit der Bouillon ablöschen und
10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Rahm zugeben,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erhitzen, jedoch nicht mehr kochen.
Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
