Zutaten:
200 g Pilze
2 dl Wasser
150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
4 Eigelb
60 g Zucker
2 dl Rahm
evtl. einige Tropfen Likör nach Wahl
Zubereitung:
Pilze fein schneiden. Wasser, Zucker und Zitronensaft während 3 Minuten aufkochen.
Pilze kalt abspülen, abtropfen und sofort zum Sirup geben.
Aufkochen, während 10-15 Minuten leicht köcheln. Anschliessend auskühlen und
abtropfen lassen.
Eigelb mit Zucker aufschlagen bis einige cremige Masse entsteht.
Pilze und zuletzt den steif geschlagenen Rahm darunter ziehen.
Nach Belieben mit einigen Tropfen Likör parfümieren.
