Zutaten:
Weisse Champignons, ca. 3 cm Durchmesser
Crackers
Weisswein (ca. 2 dl zum Blanchieren der Champignons)
Frischkäse
Frischer Schnittlauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Pilze abreiben, Stiele vorsichtig aus dem Champignonkopf lösen - in kochendem Weisswein blanchieren - abtropfen - auf Haushaltpapier auskühlen lassen.
Frischkäse in eine Schüssel geben - den fein geschnittenen Schnittlauch darunterrühren - mit Salz und Pfeffer würzen - in Spritzbeutel abfüllen.
Die Crackers auf eine Platte verteilen - mit dem Spritzbeutel ein wenig Frischkäse auf jeden Cracker geben - Champignonköpfe darauf setzen und mit Frischkäse füllen - nach Belieben garnieren.
