Recettes

Zubereitung
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Für 6 Personen

Fleisch mit Zwiebeln in Öl dünsten, würzen. Champignons und das Gemüse beigeben und mitdünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurze Zeit rösten. Mit Paprika und Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Auffüllen mit Bouillon, Lorbeer und Rosmarin beifügen, würzen und etwa 40 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und das Rosmarin entfernen, Cremolata beigeben und sofort servieren.

Cremolata:
1 TL Zitronenschale, gerieben, 1 TL Kümmel, 2 EL Petersilie miteinander hacken.

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