Recettes

Zubereitung

Für 4 Personen

Die Kräuterseitlinge der Länge nach in dünne Blätter, den Rohschinken in feine Streifen schneiden. Die Sauce Hollandaise mit dem Schlagrahm mischen.

Einen flachen feuerfesten Teller mit dem Pesto bestreichen, die Pilze rundherum darauf anordnen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rohschinkenstreifen darauf verteilen und die Sauce darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad überbacken, bis das Carpaccio goldgelb ist.

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