Recettes

Zubereitung

Für 4 Personen

Zuerst das Chili-Knoblauch-Öl zubereiten. Dazu den Knoblauch schälen und hacken, die Chilischote entkernen und hacken, beides in 4EL Olivenöl 2 Minuten dünsten, damit die Schärfe noch gut erhalten bleibt.

Die Zwiebel klein schneiden, ebenso die geputzten Pilze. Nicht waschen, nur eine Scheibe vom Stiel abschneiden. Die Zwiebeln und Pilzscheiben in wenig Öl während etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze schmoren. Dann mit Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken. Die Crème fraîche unterrühren.

Die Spaghetti etwa 7 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abgiessen. Dann mit dem scharfen Öl mischen, auf jeden Teller Spaghetti geben und obenauf ein paar Löffel Pilzcrème.

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