Recettes

Zubereitung

Für 4 Personen

Die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Shiitake vom Strunk befreien und klein schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne die Pilze zusammen mit den Schalotten im Olivenöl anbraten.

Die Walnüsse grob hacken und mit dem Spinat zu den Shiitake in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Tortellini in die Pfanne zu den Shiitake geben und alles gut schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hüttenkäse mit Salz, Pfeffer und Trüffelöl vermengen.

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