Recettes

Zubereitung

Für 2 Personen

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe, Pilze und Schinkenwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und grob hacken. Zu der Pilzmischung in die Pfanne geben. Spätzle in ein grosses Sieb abgiessen, noch tropfnass zum Gemüse geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskat darüber reiben. Den Bergkäse fein reiben und unter die heissen Spätzle mischen.

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