Recettes

Zubereitung

Für 5dl Sauce:

Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Die Champignons einweichen. Peperoni in kleine Würfel schneiden. Die Champignons abschütten und mit der Peperoni zu den Zwiebeln geben, mitdünsten und mit Weisswein ablöschen. Mit Kalbsfond aufgiessen und reduzieren lassen. Tomatenwürfel, grüner Pfeffer und Peperoncini dazugeben und 5 Minuten mitkochen lassen, abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie beifügen.

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