Recettes

Zubereitung

Für 4 Personen

Pilze säubern, Öl und Butter zusammen in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Pilze dazugeben und köcheln bis der Saft verdampft ist. Petersilie hinzufügen, die Hälfte der Milch dazu giessen und köcheln lassen. Weiter Milch dazu giessen bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Estragon, Aromat und Pfeffer würzen. Am Schluss falls nötig noch salzen.

Passt zu Reis, Teigwaren, Polenta oder auf Toast angerichtet.

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