Recettes

Zubereitung
Zubereitungszeit: 45 - 50 Minuten

Für 4 Personen

Die Champignons waschen, vierteln und in Butter zugedeckt dünsten. Rüebli und Kohlrabi schälen und beliebig schneiden. Blumenkohl in Röschen zerteilen, waschen. Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Schalotte in Olivenöl andünsten, Zucchetti dazugeben, würzen und kurz dünsten. Die restlichen Gemüse in Salzwasser knackig kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Boursin, Rahm, Schnittlauch, Petersilie und Eigelb miteinander verführen. Abschmecken. Die Gemüse nach Sorten in grosse Gratinplatte schichten. Die Käsemasse darüber verteilen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

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