Recettes

Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 - 45 Minuten

Wasser mit Salz, Zucker und Muskat im Topf aufkochen, Lauch und Zwiebel zugeben und 30 Minuten kochen. Das ganze durch ein Sieb passieren und warm stellen. In einem Topf Butter erhitzen, Mehl darin unter Rühren schwitzen, Bouillon und Lauchbrühe hinzugiessen und 5 Minuten kochen. Die Suppe vom Herd nehmen, in einer Tasse Rahm und Eigelb verrühren, in die Suppe einrühren und abschmecken. In heisser Butter die Pilze rösten und vor dem Servieren auf die Suppe geben.

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