Pom Pom Saltimbocca


Pom Pom Saltimbocca Zutaten
4 grosse Pom Pom blanc
6 Blätter Salbei, mittelgross
4 Scheiben Rohschinken
2 EL Mehl
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 Prise Streubouillon
Pfeffer

Zubereitung

Für 4 Personen

Die Pilze putzen und in 12 Scheiben schneiden. Mit Streubouillon und Pfeffer würzen. Die Salbeiblätter halbieren, den Rohschinken in 12 Scheiben schneiden. Pilztranchen mit je einer Salbeihälfte und einem Rohschinkenstück belegen und gut andrücken. Saltimbocca in Mehl wenden und in Olivenöl-Buttergemisch goldgelb braten.

Tipp: Saltimbocca mit Tomatenrisotto und Marsalasauce servieren.