Weihnachtsgeschenk - 29.10.2020

 

Das Dessertbuch wurde in Zusammenarbeit mit dem VSP entwickelt.

Ein herbstlicher Fruchtsalat mit karamellisierten Champignons, eine Crème Russe mit Eierschwämmen und Ananas… Was im ersten Moment verrückt klingt, erweist sich als wunderbare Idee: Studierende der Berner Fachhochschule liessen sich auf das Abenteuer ein, Desserts mit Kultur- und Wildpilzen zu kreieren und die ansprechendsten Kombinationen im Bereich Geschmack und Textur systematisch zu untersuchen. Die gewonnenen Erkenntnisse eröffnen den Speisepilzen eine legitime Chance in der Welt der Desserts. Lassen Sie sich ein auf einen Streifzug durch die oft verblüffenden Rezepte!

Hier zu bestellen: https://www.werdverlag.ch/b%C3%BCcher/essen-genuss/amour-fou-pilze-zum-dessert/

 

 

 

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