Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Für 4 Personen
pro Portion ca. 493 kcal
F: 24 g, KH 29 g, EW: 39 g
Zubereitung:
Kartoffeln in ca. 1 1/12 cm grosse Würfel, Schweizer Pilze in Viertel, Schalotte und Petersilie fein schneiden. Schale von der Zitrone abreiben, 1 EL Saft auspressen, beiseitestellen. Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter je ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen. Bratfett auftupfen, wenig Bratbutter beigeben. Schweizer Pilze und Schalotte ca. 2 Min. anbraten. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, Kartoffeln beigeben, ca. 15 Min. köcheln. Fleisch wieeder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Petersilie, Zitronenschale und -saft daruntermischen.
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