Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen
Ragout: Pilze in 2 Portionen in heisser Bratbutter braten, würzen, warm stellen. Bouillon und Worcesterhiresauce am Schluss zur 2. Portion geben, aufkochen, mit den restlichen Pilzen warm stellen.
Polenta: Milch und Bouillon aufkochen. Maisgriess einrieseln lassen und 2 Minuten zu einem dicklichen Brei kochen.
Salbeibutter: Butter in der Bratpfanne aufschäumen. Salbei dazugeben, knusprig braten. Knoblauch beifügen, kurz mitdämpfen.
Polenta anrichten, Ragout und Salbeibutter daraufgeben.
Tipp:
Dazu passt geriebener Sbrinz AOP.
Nährwerte pro Portion:
Energie 530 kcal, Eiweiss 17 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 49 g
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