Für 5dl Sauce:
Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte in Butter dünsten, Champignons beifügen und mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen und 2 Minuten kochen lassen. Mehl mit kalter Bouillon vermischen und zu den Champignons geben, aufkochen lassen und den Rahm zugiessen. 4 Minuten kochen lassen. Abschmecken.
Geeignet für Schnitzel von Poulet, Kalb- oder Schweinefleisch, für Geschnetzeltes u.ä.
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