Kräuter-Pilz-Suppe


Zutaten
150 g Pilze
2 EL Kräuter, gehackt
1 EL Öl
3 EL Mehl
1 EL Butter
1 dl Milch
1 l Wasser oder leichte Bouillon
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für 4 Personen

Pilze grob hacken, im Öl gut anbraten. Die gehackten Kräuter zugeben und kurz weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen. Mehl in der Butter anschwitzen, Milch und Wasser oder Bouillon dazu rühren, etwa 10 Minuten kochen lassen. Suppe durch ein Sieb streichen, die Pilze zugeben und aufkochen. Mit dem Rahm verfeinern und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.