Panierte Austernpilze


Panierte Austernpilze Zutaten
6 mittelgrosse Austernpilze
Mehl
Eier
Pankobrösel zum Panieren
Olivenöl
Butter
Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für 2 Personen

Die Austernpilze säubern und die Stiele bis zu den Lamellen abschneiden. In Mehl, dem verquirlten Ei (gewürzt mit Salz und Pfeffer) und Pankobröseln wälzen und im Olivenöl-Buttergemisch braten.

Die Tomaten häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Salzen, pfeffern und mit Olivenöl mischen.